單項選擇題“筆架魚肚”主要產(chǎn)于()
A.江蘇
B.安徽
C.湖北
D.四川
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1.單項選擇題大黃魚肚主要產(chǎn)于()
A.遼寧大連
B.山東威海
C.江蘇鹽城
D.浙江舟山
2.單項選擇題用于加工魚肚的器官是()
A.魚的胃
B.魚的鰾
C.魚的唇
D.魚的腹部
3.單項選擇題下列屬于淡水魚肚的是()
A.鯢魚肚
B.鰻魚肚
C.鮰魚肚
D.毛鰾肚
4.單項選擇題下列品質(zhì)最好的魚肚是()
A.紅毛肚
B.鯢魚肚
C.黃魚肚
D.黃唇肚
5.單項選擇題漲發(fā)燕窩選用的器皿是()
A.玻璃器皿或潔白陶質(zhì)器皿
B.白搪瓷盤或潔白陶質(zhì)器皿
C.鋁質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
D.鐵質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
最新試題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型:判斷題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良,制作精細,造型細膩別致,風(fēng)味獨特。
題型:判斷題
原翅直接干制而成,同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型:判斷題