判斷題

蘇州香干色澤較深，質(zhì)地堅實筋韌。

答案：錯誤

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北豆腐色澤淡黃，質(zhì)地堅實有彈性，四角平直，厚薄一致，無雜質(zhì)和異味。

答案：錯誤

膳食制度是指把全天的食物按一定的次數(shù)、一定時間間隔和一定數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐的一種制度。

答案：正確