多項選擇題

凈料成本的計算方法主要包括（）的計算方法。

A.一料一檔
B.一料多檔
C.多料多檔
D.不同采購渠道成本
E.多料一檔

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多項選擇題

廚房成本控制的影響因素主要由（）構(gòu)成。

A.制作的手工性
B.技術(shù)、用料的模糊性
C.生產(chǎn)過程短暫性
D.產(chǎn)品過程短暫性
E.原料價格波動大

多項選擇題

廚房原料成本核算難度大，主要體現(xiàn)在（）等方面。

A.菜品銷售量難以預測
B.原料品種和數(shù)量的準備以精確安排
C.菜品原料的使用模糊
D.廚房出品的種類繁多
E.單一產(chǎn)品的成本核算難度大