單項選擇題人類所需的營養(yǎng)素包括七大類,我們把它們歸納為生熱營養(yǎng)素的是()
A.蛋白質、脂肪、糖類
B.脂肪、碳水化合物、維生素
C.蛋白質、碳水化合物、膳食纖維
D.礦物質、維生素、水
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1.單項選擇題畜肝是()的儲藏器官,其含量為各部位之冠,是最理想的補血佳品之一
A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鋅
2.單項選擇題“牛百頁”是指牛的()。
A.瘤胃
B.網胃
C.瓣胃
D.皺胃
最新試題
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調,避免出現突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題