單項(xiàng)選擇題同學(xué)會(huì)宴席屬于()
A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
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1.單項(xiàng)選擇題婚宴屬于()
A.宴會(huì)席
B.酒會(huì)席
C.便餐席
2.單項(xiàng)選擇題玉簪里脊屬于()的配菜手法
A.疊
B.穿
C.扣
D.扎
3.單項(xiàng)選擇題炒三冬的配菜方法是()
A.配單一原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴
4.單項(xiàng)選擇題宴席按風(fēng)味分,有()風(fēng)味宴席、()風(fēng)味宴席、()風(fēng)味宴席。
A.江蘇、浙江、山東
B.四川、廣東、湖南
C.浙江、湖南、四川
D.四川、廣東、江蘇
5.單項(xiàng)選擇題宴席按照一定和()程序組配起來的一整套菜點(diǎn)
A.規(guī)格質(zhì)量
B.需求
C.經(jīng)濟(jì)能力
D.人數(shù)
最新試題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題