判斷題

熏制的火候的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵，要長時間熏制入味。

答案：錯誤

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熏雞要選用嫩雞，因為嫩雞便宜，制作成本低。

答案：錯誤

熏雞外脆里嫩，色澤棗紅明亮，味道芳香。

答案：正確