多項選擇題

熘可以分為（）。

A.炸熘
B.軟熘
C.炒熘
D.滑熘

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多項選擇題

下列原料初步加工過程需要鹽、醋搓，里外翻洗滌方法是（）。

A.豬肚
B.大腸
C.心臟
D.網(wǎng)油

多項選擇題

烹調(diào)過程中傳熱方式有（）。

A.傳導(dǎo)
B.對流
C.輻射
D.熱空氣

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