單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚(yú)翅（原翅）特點(diǎn)的是（）

A.翅板大而肥厚
B.邊緣卷曲
C.無(wú)血污水印
D.基部皮骨少


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1.單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)在中（）的鯊魚(yú)和鰩魚(yú)的鰭加工制作的魚(yú)翅質(zhì)量最好。

A.熱帶海洋
B.溫帶海洋
C.寒帶海洋
D.北冰洋

2.單項(xiàng)選擇題下列凈翅中品質(zhì)最好的是（）

A.翅針
B.翅餅
C.排翅
D.散翅

3.單項(xiàng)選擇題下列魚(yú)翅中品質(zhì)最差的是（）

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

4.單項(xiàng)選擇題在傳統(tǒng)習(xí)慣上被稱(chēng)為“筆架魚(yú)肚”的魚(yú)肚品種是（）

A.鰻魚(yú)肚
B.黃魚(yú)肚
C.毛鱗肚
D.鮰魚(yú)肚

5.單項(xiàng)選擇題不良物質(zhì)“石灰筋”主要存在于中（）

A.魚(yú)肚
B.魚(yú)骨
C.魚(yú)皮
D.魚(yú)翅