單項選擇題瓦楞疊,疊幾層即可()
A.3-4層
B.4-5層
C.5-6
D.6-7層
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1.單項選擇題下列哪個不是脆性原料()
A.香芋
B.西芹
C.蒜苗
D.荷蘭豆
2.單項選擇題下列哪個部分被稱為糟頭肉()
A.上腦
B.夾心肉
C.頸肉
D.外襠
3.單項選擇題整雞去骨在雞皮上開的口子為()厘米。
A.6Cm
B.6.5Cm
C.7Cm
D.7.5Cm
4.單項選擇題下列哪個烹調(diào)技法不適用于烹飪坐臀肉()
A.煮
B.醬
C.蒸
D.炒
5.單項選擇題下列魚新鮮時不要去鱗的是()
A.鱸魚
B.曹白魚
C.季花魚
D.牙魚
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題