多項選擇題

殺滅食物中的病原菌應(yīng)做到：（）

A.食品加熱和再加熱中心溫度必須達(dá)到75℃，并維持15秒以上.
B.冷凍食品原料宜徹底解凍后加熱，避免產(chǎn)生外熟內(nèi)生的現(xiàn)象.
C.即食生食品應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒.
D.餐具、熟食品容器徹底洗凈消毒后使用.
E.接觸即食食品的工具、盛器、雙手要經(jīng)常清洗消毒.

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