單項(xiàng)選擇題制作粥的技術(shù)要點(diǎn)是：選用新米，水量（），掌握好投料順序，先旺火后小火。
A.分次加入
B.二次加入
C.三次加入
D.一次加足
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1.單項(xiàng)選擇題小米面坯制品熟制方法以（）為主。
A.熬
B.炸
C.蒸
D.煮
2.單項(xiàng)選擇題玉米面按色澤可分為黃色、（）、雜色三種。
A.紅色
B.白色
C.綠色
D.紫色
3.單項(xiàng)選擇題玉米的胚約占籽?？傮w積的（）
A.10%
B.12%
C.30%
D.60%
4.單項(xiàng)選擇題用面點(diǎn)模具-盒模制作（）的品種時(shí)，應(yīng)在盒模內(nèi)刷一層油。
A.無餡
B.無油
C.無糖
D.無鹽
5.單項(xiàng)選擇題微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、（）的特點(diǎn)。
A.便于造型
B.美化形態(tài)
C.色澤美觀
D.形態(tài)美觀
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九層馬蹄糕的主料是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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