多項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)魚肚應(yīng)具備的特點(diǎn)包括（）

A.板片大
B.厚度均勻
C.色澤暗黃
D.半透明
E.厚而緊實(shí)


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1.多項(xiàng)選擇題可加工魚肚的魚類包括（）

A.大黃魚
B.鯊魚
C.鮸魚
D.鰩魚
E.鮰魚

2.多項(xiàng)選擇題漲發(fā)燕窩可以選用的器具包括（）

A.鐵質(zhì)器具
B.白陶瓷器具
C.鋁質(zhì)器具
D.白搪瓷盤
E.漆器器具

3.多項(xiàng)選擇題下列符合暹羅燕形狀特征的選項(xiàng)是（）

A.有紅色和白色品種
B.底座不大
C.墜角很大
D.有大量黑色絨毛
E.形似“龍牙”

4.多項(xiàng)選擇題下列符合干制整形魚翅優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特征的是（）

A.翅板寬大厚實(shí)
B.卷邊明顯
C.骨骼粗壯
D.基根皮骨少
E.色澤潔白

5.多項(xiàng)選擇題官燕的特點(diǎn)是（）

A.色潔白
B.半透明
C.無雜質(zhì)
D.有底座
E.略呈橢圓形