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問答題

【簡答題】如何鑒別鮮蝦的質量？

答案：在鑒別鮮蝦的質量時，應注意觀察以下幾個方面：
（1）外形：新鮮蝦的蝦體完整，蝦頭與身體緊密相連，膜完整。蝦身較...

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答案：牡蠣、江珧、貽貝、蛤、扇貝等雙殼貝類通過濾食藻類攝入食物，而如果藻類有毒則其毒性成分會積累在貝類體內(nèi)，貝類對毒素有免疫能...

【簡答題】乳制品的合適儲存溫度是多少？

答案：乳制品的儲存溫度并非越低越好。正常儲存溫度為-2℃～10℃，儲存溫度過低，雖能使奶中多數(shù)細菌死亡，但對牛奶的化學結構、還...