A.穩(wěn)定期
B.緩沖期
C.滯漲期
D.衰退期
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.宴會訂單
B.銷售計劃
C.生產(chǎn)能力
D.生產(chǎn)計劃
A.調(diào)味品在菜點成本中的比重有增大的趨勢
B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重
C.有些菜點的調(diào)味品成本是主要的成本
D.調(diào)味品在菜點成本中的比重呈縮小的趨勢
A.實際耗用成本大于標(biāo)準(zhǔn)成本
B.實際耗用成本等于標(biāo)準(zhǔn)成本
C.實際耗用成本小于標(biāo)準(zhǔn)成本
D.實際投料小于標(biāo)準(zhǔn)投料量
A.便于廚房人員管理
B.便于食品原料采購
C.便于原料庫存管理
D.便于原料使用率的提高
A.固定成本不便控制
B.可以控制的成本比重大
C.成本控制困難
D.不可控成本比重小
最新試題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。