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單項選擇題熱能的生理功能是（）

A.維護人體基礎(chǔ)代謝
B.食物特殊動力作用的需要
C.生長發(fā)育、運動與排泄的需要
D.以上都是

1.判斷題2~3歲幼兒的食物烹調(diào)應(yīng)切粗絲、小片、小丁、去骨、去刺煮軟。（）

2.判斷題肥胖兒要少吃高熱量、高脂肪、粗纖維的食物，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。（）

3.單項選擇題嬰幼兒膳食的烹制方法上要考慮嬰幼兒的年齡特點，在保存食物營養(yǎng)的前提下應(yīng)做到（）

A.細(xì)、軟、爛、嫩
B.符合嬰幼兒的生長特點
C.符合食物的特點
D.符合嬰幼兒的興趣愛好

4.判斷題豆?jié){放置時間長了容易變質(zhì)，應(yīng)讓嬰幼兒盡快飲用，不能隔夜存放。

5.判斷題給嬰幼兒制作豆?jié){的原材料僅限于黃豆。