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A.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的主要單元
B.蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)中包括共價鍵與非共價鍵，前者包括氫鍵、疏水鍵，后者包括肽鍵、二硫鍵
C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為三級
D.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸的排列順序
E.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈的折疊方式，包括螺旋和折疊結(jié)構(gòu)等

A.蛋白質(zhì)分子中共價鍵的破壞
B.蛋白質(zhì)分子的氨基酸排列順序并未發(fā)生改變
C.蛋白質(zhì)分子的高級結(jié)構(gòu)的破壞.
D.變性的原因是外在條件引起蛋白質(zhì)分子伸展成線狀，分子內(nèi)的疏水區(qū)暴露，不同分子間疏水區(qū)發(fā)生相互作用造成的
E.蛋白質(zhì)的變性分為可逆與不可逆兩種