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酒花中含有()%的酒花精油。
答案:
0.5~2.0
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填空題
a-酸在加熱、稀堿或光照下易發(fā)生(),形成(),是啤酒的主要苦味物質(zhì)。
答案:
異構(gòu)化;異α-酸
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填空題
麥芽汁進(jìn)入煮沸鍋,加入酒花煮沸,煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的()和()。
答案:
酒花殘?jiān)?;熱凝固?/span>
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