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單項選擇題

白酒中酯類化合物主要是（）產(chǎn)物。

A.生化
B.物理
C.原料轉化

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單項選擇題

有機酸含量的高低，是酒質好壞的一個標志。在一定比例范圍內(nèi)，酸含量高的酒質（），反之，酒質（）。

A.好差
B.差好

單項選擇題

白酒中的香味物質種類很多，隨著科學技術的進步和對白酒香味成分的不斷深入剖析，據(jù)粗略統(tǒng)計，到目前為止，清香型白酒中已檢出（）余種成分。

A.500
B.700
C.1000
D.1200

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