可以提高或降低物資中的含水量，同時對某些易產(chǎn)生晶析、汗析和易揮發(fā)性的物資，將引起物理、化學及生物化學性能的變化。
日變化是指一晝夜24小時內(nèi)的變化。其原因主要是太陽光的周期性照射，以及照射的角度不同造成的。
指飽和水汽壓和實際空氣中水汽壓之差。
指空氣中水汽含量的多少或空氣干濕的程度。
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