單項(xiàng)選擇題細(xì)絲的規(guī)格()

A.直徑0.3厘米,長4-8厘米
B.直徑0.3厘米,長4-6厘米
C.直徑0.2厘米,長4-8厘米
D.直徑小于0.2厘米,長4-6厘米


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1.單項(xiàng)選擇題滾刀塊適合()

A.圓柱形
B.菱形
C.方形
D.球形

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個不是刀工操作姿勢()

A.移動式
B.連續(xù)式
C.間歇式
D.交替式

3.單項(xiàng)選擇題十字花刀適用于()

A.干燒鯧魚
B.清蒸鱸魚
C.紅燒黃河鯉魚
D.清蒸武昌魚

4.單項(xiàng)選擇題菊花形花刀運(yùn)用()

A.斜刀推劑
B.直刀劑
C.直刀推劑
D.斜刀拉劑

5.單項(xiàng)選擇題大球直徑多少厘米()

A.2.5厘米
B.2厘米
C.1.5-2厘米
D.3厘米