在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類(lèi)菜肴。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類(lèi)面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。