罐頭冷卻后的溫度在（）

殺菌設備：（）至少一次外部檢查，（）至少一次內部檢查，每三年至少一次全面檢查。

每只殺菌鍋至少應安裝1支（），刻線分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標量范圍不超過8℃

長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連

排放的冷卻水中余氯含量在（）

記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標度不超過（），記錄時間每一標度不超過（）

每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺（）

除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上

每只高壓殺菌鍋應裝有一只分刻度小于（）大氣壓或（）磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計量一次，貼上計量日期，有效期。

簡述各種常見罐頭食品的pH值