從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上

溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正，以保證其在加工過程中盡可能的與溫度計(jì)的溫度一致，至少不要高于水銀溫度計(jì)的溫度。也不能低于水銀溫度計(jì)的溫度（）以上。

殺菌后在（）并在出廠運(yùn)銷前，經(jīng)合格培訓(xùn)或有經(jīng)驗(yàn)的工廠管理負(fù)責(zé)人必須在所有殺菌和生產(chǎn)記錄上完成審核手續(xù)并確保產(chǎn)品受過殺菌工藝規(guī)程的（）。

記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號和其他必需的數(shù)據(jù)，以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。

（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過程。

簡述各種常見罐頭食品的pH值

溫度顯示裝置每年至少測定（）

低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記，而（）則不用登記。

在加工溫度10攝氏范圍內(nèi)，每個(gè)圖紙刻度不超過（）；在5攝氏度范圍內(nèi)，每刻度不超過（）

長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個(gè)進(jìn)汽口和蒸汽噴射管相連