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判斷題

企業(yè)實(shí)施了HACCP之后，就可以忽略其他有關(guān)食品加工方面的法規(guī)

答案：錯(cuò)誤

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蒼蠅、蟑螂、鳥(niǎo)類和嚙齒類動(dòng)物帶一定種類病源菌，因此蟲(chóng)害的防治對(duì)食品加工是至關(guān)重要的

答案：正確

手的清潔、消毒和廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保持與食品的安全沒(méi)有關(guān)系

答案：錯(cuò)誤