單項選擇題臭氧的殺菌消毒作用是因其（）。

A．毒性大
B．有強堿性
C．有強酸性
D．易分解出有強氧化作用的單原子氧


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1.單項選擇題冷庫在需要時靠（）產生臭氧。

A．化學反應
B．高壓氣瓶
C．高壓放電設備
D．常壓放電設備

2.單項選擇題臭氧不具有（）作用。

A．殺菌消毒
B．減緩水果成熟
C．除臭
D．防止脂類食物氧化變質

3.單項選擇題冷庫內氣體成分會影響食品保存時間的是（）庫。

A．魚
B．肉
C．蛋、奶
D．菜、果

4.單項選擇題二氧化碳濃度對（）庫食物保質時間有影響。

A．魚
B．肉
C．菜
D．A和B和C

5.單項選擇題長航線船舶魚、肉庫庫溫以（）為宜。

A．0℃以下
B．－8～－10℃
C．－10～－12℃
D．－18～－20℃