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食品的細(xì)菌菌相
答案:
共存于食品中的細(xì)菌種類及其相對數(shù)量的構(gòu)成稱為食品的細(xì)菌菌相。
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Engel指數(shù)
答案:
食物支出占家庭全部生活費的比重稱作Engel指數(shù)(Engel指數(shù)=用于食品的開支/家庭總收入×100%)。
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可耐受的高限攝入水平(UL)
答案:
是指平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量,即這個量幾乎對所有個體健康都無任何副作用和危險。
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