問答題火鍋是餐飲中頗具特色的一類，很受廣大顧客的歡迎，但同時(shí)也是競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的領(lǐng)域。近年，在北京眾多的火鍋店中有一家名為“海底撈”的火鍋店迅速崛起，引起了大家的關(guān)注。到了“海底撈”，你會(huì)有一種實(shí)實(shí)在在的“賓至如歸”和不一樣的感覺。首先，飯店專門為等座位的顧客設(shè)置了等候席，上面有撲克、跳棋等，同時(shí)還有免費(fèi)擦皮鞋和美甲，使顧客在等候時(shí)不煩。有時(shí)甚至?xí)性敢舛嗟群蛞粫?huì)兒的念頭，針對(duì)顧客點(diǎn)菜時(shí)想種類多一些，但又怕太多吃不了的心理，飯店設(shè)計(jì)了半份菜；在飲品豆?jié){上，交少量的錢可以不限量的喝。既抑制了浪費(fèi)又滿足了顧客的需要，有一些食品，顧客既想吃又擔(dān)心衛(wèi)生和完全，店里對(duì)這些食品都有權(quán)威部門專門的檢測(cè)證明?？吹嚼先藖碛貌停埖赀€專門設(shè)計(jì)一些便于消化和低糖食品予以饋贈(zèng)。所有員工從上到下，對(duì)待顧客都是一種發(fā)自內(nèi)心的、決非職業(yè)性的親切微笑；點(diǎn)菜時(shí)，充分為顧客著想介紹特色和顧客想的，而不是僅介紹貴的，也不搞所謂的“推銷”。特別是當(dāng)所點(diǎn)菜量已經(jīng)夠了時(shí)，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提示顧客，以免造成浪費(fèi)。分析上面的案例說明了哪些經(jīng)商的道理？