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單項(xiàng)選擇題

面粉的吸水量隨水溫升高而（）。

A.增加
B.減少
C.適中
D.為零

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單項(xiàng)選擇題

影響凈料成本高低的因素主要有原料質(zhì)量、（）和工作態(tài)度等。

A.加工要求
B.技術(shù)水平
C.原料種類
D.原料數(shù)量

單項(xiàng)選擇題

在礬堿鹽面坯中，（）起促進(jìn)面筋生成的作用。

A.礬
B.堿
C.鹽
D.堿和鹽