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A.主要包括容器量法，體積估量法和比例對(duì)照法
B.調(diào)味品用量多采用估算方法
C.調(diào)味品用量相對(duì)模糊
D.調(diào)味品用量要逐個(gè)稱量
E.調(diào)味品用量無(wú)需稱量

A.調(diào)味品在菜點(diǎn)成本中的比重有增大的趨勢(shì)
B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重
C.有些菜點(diǎn)的調(diào)味品成本是主要的成本
D.調(diào)味品在菜點(diǎn)成本中的比重有縮小的趨勢(shì)
E.調(diào)味品種類復(fù)雜，不能單獨(dú)核算