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單項(xiàng)選擇題

利用凱氏定氮法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。

A.K₂SO₄
B.無(wú)水Na₂SO₄
C.（NH₄）₂SO₄
D.CuSO₄

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單項(xiàng)選擇題

甲醛滴定法測(cè)定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。

A.固定氨基
B.固定羧基
C.調(diào)節(jié)pH
D.吸附雜質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。

A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計(jì)法
D.茚三酮比色法

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