判斷題食蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織的蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)到90%以上。
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3.單項(xiàng)選擇題哈士蟆油干料漲發(fā)需要小火蒸多少時(shí)間()
A.3小時(shí)
B.2小時(shí)
C.1小時(shí)
D.半小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題海米漲發(fā)需要蒸多少時(shí)間()
A.50分鐘
B.40分鐘
C.30分鐘
D.20分鐘
5.單項(xiàng)選擇題海參每500克干料可漲發(fā)多少濕料()
A.3000克
B.2500克
C.2000克
D.1500克
最新試題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
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冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題