填空題

酶活性中心與底物相結(jié)合那些基團稱（），而起催化作用的那些基團稱（）。

答案：結(jié)合基團；催化基團

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蛋白質(zhì)可受（）、（）或（）的作用而水解，最后徹底水解為各種（）的混合物。

答案：酸；堿；酶；氨基酸

【論述題】論述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關系。

答案：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能。一級結(jié)構(gòu)決定高級結(jié)構(gòu)的形成，高級結(jié)構(gòu)則與蛋白質(zhì)的功能直接對應。
①一級結(jié)構(gòu)與高級結(jié)構(gòu)及功...