判斷題氧氣是面粉酸敗變苦的主要原因。（）
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1.單項(xiàng)選擇題糧食微生物種類很多，就其對貯糧的危害程度而言以（）最為嚴(yán)重。
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.真菌
D.放線菌
2.單項(xiàng)選擇題玉米的胚乳占整個(gè)籽粒重量的（）
A.80%左右
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.4.3—10.8%
3.單項(xiàng)選擇題小麥胚乳即面粉的基本成分占小麥籽粒重量的（）
A.40—50%
B.14.5—18.5%
C.1.4—3.9%
D.78—84%
4.單項(xiàng)選擇題小麥皮層最里面的一層為糊粉層占麥皮重量的（）
A.14.5—18.5%
B.40—50%
C.1.4—3.9%
D.78—84%
5.單項(xiàng)選擇題什么位于穎果腹部下端，與胚乳連接不緊密，碾米時(shí)易脫落？（）
A.皮層
B.外穎
C.護(hù)穎
D.胚
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