名詞解釋

答案：是復(fù)雜的一組物質(zhì)，包括淀粉、可溶性單糖、雙糖，一部分果膠、木質(zhì)素、有機(jī)酸、單寧、色素等。在植物性精料中(籽實(shí)飼料)，無氮...

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答案：又稱動(dòng)物淀粉，是唯一的動(dòng)物來源的糖類，分布在動(dòng)物肝臟和肌肉組織中，是動(dòng)物體能量貯備物質(zhì)，但機(jī)體需要時(shí)，隨時(shí)可以分解釋放出...

答案：利用高溫或者其他手段使淀粉結(jié)構(gòu)破壞的過程稱為ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和顆粒料的粘結(jié)性。