填空題

以糖質(zhì)為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌幾乎都是（）缺陷型，此物質(zhì)在發(fā)酵過(guò)程中不能過(guò)量，否則谷氨酸發(fā)酵轉(zhuǎn)為（）發(fā)酵，一般將生物素控制在（）的水平。

答案： 生物素；乳酸；亞適量
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