多項(xiàng)選擇題肉毒毒素中毒的臨床特征有（）

A、我國(guó)發(fā)酵豆制品引起的肉毒毒素中毒潛伏期長(zhǎng)
B、主要作用于中樞神經(jīng)的顱腦神經(jīng)核、神經(jīng)肌肉接頭處及植物神經(jīng)末梢
C、前驅(qū)癥狀為全身疲倦無力，頭暈、頭痛等
D、可出現(xiàn)復(fù)視、眼瞼下垂、聲音嘶啞等
E、發(fā)熱


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1.多項(xiàng)選擇題食物中毒的處理應(yīng)包括（）

A、迅速搶救中毒患者
B、禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品
C、采集可疑食品及患者排出物送檢
D、對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理
E、向防疫部門報(bào)告

2.多項(xiàng)選擇題膳食纖維對(duì)人體健康有益的是（）

A、通便防癌
B、降低血清膽固醇
C、輔助治療糖尿病
D、能吸附某些食品添加劑
E、促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收

3.多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素在下列哪種情況下，可被破壞（）

A、強(qiáng)堿
B、加熱至攝氏280度
C、真空干燥
D、氧化
E、強(qiáng)酸

4.多項(xiàng)選擇題一般來說，植物油脂比動(dòng)物油脂好的原因在于（）

A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B、多吃也不致引起肥胖
C、植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D、植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
E、植物油的消化率比動(dòng)物油高

5.多項(xiàng)選擇題下列說法中，不正確的有（）

A、地方性甲狀腺腫是一種由于缺碘造成的地方病，攝入碘越多就越能預(yù)防地方性甲狀腺腫
B、克汀病主要發(fā)生在青少年，因?yàn)槠渖L(zhǎng)發(fā)育需碘量大，因此缺少的越多就越容易患病
C、地方性氟病的主要發(fā)病機(jī)理是破壞鈣磷代謝
D、土壤污染具有長(zhǎng)期性、復(fù)雜性、間接性和綜合性等特點(diǎn)
E、鎘污染時(shí)，污染物是含鎘的工業(yè)廢水經(jīng)過土壤農(nóng)作物間接到達(dá)人體的