A.蒸汽爐具
B.煤氣油炸爐
C.湯爐
D.煤氣炒爐
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A.蒸汽爐具
B.湯爐
C.煤氣油炸爐
D.煤氣炒爐
A.滲透定價(jià)策略
B.滿意定價(jià)策略
C.心理定價(jià)策略
D.撇脂價(jià)格策略
A.氣體燃燒產(chǎn)生的有害物質(zhì)少
B.氣體燃燒產(chǎn)生的廢料少
C.氣體燃燒的熱值高
D.安全性高
A.走油田雞料:姜米、蒜茸、蔥度
B.豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、蔥度(豉汁)
C.菜炒料:蒜茸、姜花或姜片
D.油泡料:姜花、蔥欖
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸
最新試題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。
明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。