多項(xiàng)選擇題砒霜與下列（）食品容易混淆，引起誤食而中毒。

A.食鹽
B.蕎麥粉
C.食用堿
D.小蘇打
E.藕粉


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于砒霜中毒后表現(xiàn)的有：（）

A.口腔和咽喉部有燒灼感
B.口中有金屬味
C.劇烈的惡心、腹瀉、腹絞痛
D.嚴(yán)重者脫水、血液下降、休克、昏迷和驚厥
E.嚴(yán)重者發(fā)生中毒性心肌炎和急性腎功能衰竭

2.多項(xiàng)選擇題可以用于砷化合物中毒急救處理的特效藥有：（）

A.亞甲藍(lán)
B.二硫基丙璜酸鈉
C.二硫基丁二酸鈉
D.維生素C
E.二硫基丙醇

3.多項(xiàng)選擇題下列措施可以預(yù)防含氰苷類植物中毒的有：（）

A.加臺宣傳教育，不吃各種苦味果仁
B.食用各種苦味果仁前應(yīng)浸泡后蒸煮使氫氰酸揮發(fā)掉
C.烹調(diào)時(shí)加醋
D.食用木薯前要去皮并加水浸泡兩天在敞開鍋蒸煮食用
E.要在密封的鍋中蒸煮含氰苷類植物

4.多項(xiàng)選擇題預(yù)防新鮮黃花菜中毒的措施有：（）

A.炒煮前用水浸泡
B.炒煮前用開水燙
C.盡可能采取高溫油炸后食用
D.烹調(diào)時(shí)加醋
E.烹調(diào)時(shí)加紅果

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于日本國家在營養(yǎng)教育過程中的成果舉措有：（）

A.開展大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查
B.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行三色食品營養(yǎng)管理
C.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行發(fā)放所點(diǎn)菜肴價(jià)格和營養(yǎng)點(diǎn)數(shù)的飯菜賬單
D.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行發(fā)放所點(diǎn)菜肴質(zhì)量分析和價(jià)格的飯菜賬單
E.開展大學(xué)生營養(yǎng)知識課程