多項(xiàng)選擇題硒攝入過(guò)多引起中毒，其中毒體征主要是（）。

A.夜盲癥
B.致死
C.皮炎癥
D.頭發(fā)脫落
E.指甲變形


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)某食物原料進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，常采用的參數(shù)有（）

A.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.食物蛋白質(zhì)的含量
C.蛋白質(zhì)的消化率
D.蛋白質(zhì)的利用率
E.氨基酸評(píng)分

2.多項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)消化吸收的正確描述為（）

A.蛋白質(zhì)水解有內(nèi)肽酶
B.氨基酸能被吸收
C.2~3個(gè)短肽能被吸收
D.唾液中有蛋白酶
E.小腸中的蛋白酶由肝臟分泌

3.多項(xiàng)選擇題我國(guó)高血脂的一級(jí)飲食防治方案包括（）

A.總脂肪小于總能量的30%
B.飽和脂肪酸占總能量8~10%
C.多不飽和脂肪酸占總能量7~10%
D.單不飽和脂肪酸占總能量7~10%
E.單不飽和脂肪酸占總能量10~15%

4.多項(xiàng)選擇題正確的進(jìn)食行為包括（）

A.食物塊大，咀嚼少，進(jìn)食速度快
B.看電視時(shí)不吃東西
C.睡前進(jìn)食
D.適度節(jié)食
E.不過(guò)多進(jìn)食

5.多項(xiàng)選擇題容易導(dǎo)致肥胖不良的進(jìn)食行為包括（）。

A.食物塊大，咀嚼少、進(jìn)食速度快
B.邊看電視邊進(jìn)食
C.睡前進(jìn)食
D.以吃東西作為緩解壓力和緊張情緒的手段
E.進(jìn)食頻率低（一日少于三餐）