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判斷題

鍋塌雞片的生坯組配技法是貼。

答案：錯(cuò)誤

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濃白湯是在一般白湯的基礎(chǔ)上吊制而成的。

答案：錯(cuò)誤

菜肴形態(tài)美能給人以舒適的感覺，可以起到增進(jìn)食欲的效果。

答案：正確

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