單項選擇題下列能溶于脂肪中的維生素是（）。

A.泛酸
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素C


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1.單項選擇題下列選項中，不是碳水化合物生理功能的是（）。

A.構成機體
B.節(jié)約蛋白質
C.提供和貯存能量
D.維持正常體溫

2.單項選擇題凈料率=凈料重量/毛料（）×100％。

A.重量
B.數量
C.體積
D.比率

3.單項選擇題下列關于亞硝酸鹽中毒，說法錯誤的是（）。

A.屬化學性食物中毒
B.食入腌制3周的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)

4.單項選擇題（）應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核，并公布考核情況。

A.衛(wèi)生行政部門
B.農業(yè)行政部門
C.質量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門

5.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯有毒成分是（）。

A.皂素
B.氰甘類
C.龍葵堿
D.秋水仙堿