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判斷題烹調(diào)原料按其商品種類分類，可分為：糧食、蔬菜、干貨制品和復制品原料等類別。

1.判斷題荔枝味與糖醋味基本相同，只是加入了果汁，才形成了荔枝味。

2.判斷題熱制冷食的菜肴制作方法主要有熗、拌、腌、醉等。

3.判斷題成本從廣義上講是指從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營時企業(yè)本身所耗費支出的總和。

4.判斷題糟熘雞片與滑溜雞片制法基本相同，不同之處是調(diào)味中加入香糟汁和少許糖而形成獨特的糟香風味。

5.判斷題制定勞動法是為了維護勞動者的合法利益，調(diào)整勞動關(guān)系，建立和維護適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟的勞動制度，促進經(jīng)濟發(fā)展和社會進步。