制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

燒賣皮的搟制方法為（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。