判斷題鹽的使用和發(fā)現(xiàn),是烹飪史中繼火的使用后的第二次重大突破,對于人類文明是一大貢獻(xiàn)。
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最新試題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。
題型:單項選擇題
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題