A.咖啡豆豆種
B.咖啡粉量
C.時(shí)間
D.濃度
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A.重量
B.體積
C.濃度
D.顏色
A.1：1~1：3
B.1：5~1：7
C.2：1~2：3
D.2：4~2：7
A.調(diào)整水溫
B.調(diào)整粉水比例
C.選擇不同烘焙度咖啡豆
D.萃取時(shí)間
A.浸泡方式
B.粉水比例
C.水溫
D.研磨度
A.濃度
B.質(zhì)量
C.重量
D.體積
A.噴嘴倒吸奶沫入入管道
B.機(jī)器壓力不到達(dá)到打奶沫要求
C.較多冷凝水進(jìn)入牛奶中稀釋
D.導(dǎo)致牛奶質(zhì)量發(fā)生改變無(wú)法打法
A.口感綿密度發(fā)生改變
B.拉花的承托力不足
C.奶泡的保留時(shí)間不足
D.前期奶泡過(guò)多液面泛白
A.減少牛奶沫的加注量
B.添加焦糖糖漿
C.加入巧克力醬
D.減少意式濃縮的添加量
A.拉高奶沫入注的高度
B.降低奶沫入注的高度
C.重新?lián)u勻打發(fā)好的奶沫
D.無(wú)法消除
A.讓奶沫浮于咖啡表面
B.消除液面的泛白
C.讓奶沫變得更細(xì)膩
D.更好的壓紋出圖
最新試題
淺度烘焙度的溶解度和脆度較低，因此提高咖啡濃度需要通過(guò)調(diào)節(jié)（），以增加咖啡粉的表面積，萃取出更多的芳香化合物。
烘焙結(jié)束后，中小烘焙坊最常見(jiàn)的咖啡豆冷卻方式是哪項(xiàng)（）。
咖啡拉花前濃縮咖啡液中的巧克力醬沒(méi)有混勻，會(huì)（）。
咖啡拉花視覺(jué)對(duì)稱的關(guān)鍵操作點(diǎn)是（）。
要完成千層心咖啡拉花操作，下述操作不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
短萃意式濃縮咖啡（單份量）的咖啡液質(zhì)量為（）g。
根據(jù)意大利國(guó)立濃縮研究所INEI 的定義一杯意式濃縮咖啡（單份）中的油脂量應(yīng)是（）mL。
想要增加成品的顏色對(duì)比度和清晰度，下述方法可取的是（）。
一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應(yīng)是（）。
濃縮咖啡是一種短時(shí)間沖煮、濃烈的飲料，根據(jù)咖啡的（）可分為短萃、標(biāo)準(zhǔn)和長(zhǎng)萃。