單項(xiàng)選擇題我國(guó)果汁市場(chǎng)上份額最大的是()。
A.蘋果汁
B.西瓜汁
C.橙汁
D.山楂汁
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1.單項(xiàng)選擇題采用真空濃縮,濃縮的比例可以達(dá)到()。
A.0.42
B.0.45
C.0.5
D.0.65
2.單項(xiàng)選擇題罐頭內(nèi)容物檢驗(yàn)的指標(biāo)包括()。
A.感官指標(biāo)
B.理化指標(biāo)
C.微生物指標(biāo)
D.凈重量指標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題冷卻水中常加入的化學(xué)成分是()。
A.氯酸鈉
B.氯化鈉
C.次氯酸鈉
D.氯化鉀
4.單項(xiàng)選擇題冷卻的方式不包括()。
A.常壓冷卻
B.加壓冷卻
C.冷卻水冷卻
D.蒸餾冷卻
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是常壓殺菌?()
A.熱殺菌
B.非熱殺菌
C.物理殺菌
D.化學(xué)殺菌
最新試題
飲料的功能包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型:判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會(huì)成什么顏色?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A,但是干制容易損失,應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型:判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型:判斷題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題