單項選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于（）試行。
A、1980年
B、1983年
C、1985年
D、1987年
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1.單項選擇題微生物與食品有（）的關(guān)系。
A、親密
B、有好
C、相互
D、密切
2.單項選擇題土壤中的微生物以（）為多。
A、腐敗菌
B、細(xì)菌
C、桿菌
D、沙門氏菌
3.單項選擇題食品有害污染物來源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。
A、物理性
B、化學(xué)性
C、動物性
D、植物性
4.單項選擇題能使微生物喪失生命力的最佳方法是（）。
A、低溫
B、高溫
C、冷凍
D、適溫
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)會使食品中的主要成分（）大量分解和流失。
A、礦物質(zhì)
B、蛋白質(zhì)
C、有機酸
D、微球菌
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
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切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項選擇題
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切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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