單項選擇題在食品成分表中（）“表示未測定”，即這種營養(yǎng)素未作檢測，但不表示該食物中沒有這種營養(yǎng)素。
A、…
B、———
C、微量
D、0
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一般健康人攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比較合適量為（）。
A、1∶1∶1
B、2∶2∶2
C、1∶2∶3
D、3∶2∶1
2.單項選擇題產生能量的營養(yǎng)素有蛋白質、碳水化合物、脂肪，它們表現(xiàn)的特殊動力各不相同，其中蛋白質（）。
A、最強
B、中等
C、次之
D、最弱
3.單項選擇題早年發(fā)現(xiàn)（）能預防和治療壞血病，故稱之為“抗壞血酸”。
A、葉酸
B、泛酸
C、維生素A
D、維生素C
4.單項選擇題適宜油發(fā)的干貨原料有蹄筋、肉皮、（）等。
A、尤魚、干筍
B、魚翅、魚皮
C、熊掌、干貝
D、魚唇、魚肚
5.單項選擇題干貨原料水發(fā)后要使其恢復到原來的狀態(tài)是（）。
A、可以的
B、不可能的
C、沒問題的
D、不易的
最新試題
有些干制品的結構特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
中西結合，用料廣而精，調味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風味流派特色。
題型：單項選擇題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）
題型：單項選擇題
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題