單項選擇題生態(tài)餐飲是以()業(yè)為核心,將種植業(yè)、養(yǎng)植業(yè)、加工業(yè)相互整合統(tǒng)一,建立起結(jié)構(gòu)合理的生態(tài)鏈條和循環(huán)架構(gòu)。
A、食品
B、餐飲
C、加工
D、制造
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1.單項選擇題生態(tài)餐飲全部采用()種菜,結(jié)束了依靠化肥種菜的時代。
A、生物肥
B、混合肥
C、發(fā)酵肥
D、農(nóng)家肥
2.單項選擇題生態(tài)餐飲模式就是指以生態(tài)環(huán)保效益型(),開發(fā)餐飲業(yè)的一種全新餐飲經(jīng)營模式。
A、生活模式
B、生態(tài)模式
C、經(jīng)濟模式
D、生產(chǎn)模式
3.單項選擇題馬鹿分布于我國北方和西北等地,屬國家二類保護動物,現(xiàn)已()。
A、很少
B、少見
C、馴養(yǎng)
D、家養(yǎng)
4.單項選擇題天鵝又稱“鵠”,自古就被列入八珍之一,現(xiàn)已被國家列為()保護動物。
A、一級
B、二級
C、三級
D、四級
5.單項選擇題揚子鱷屬爬行綱、鱷目、鼉科動物,是我國的特產(chǎn),分布于江西以東長江流域的沿岸至太湖流域的(),被列為國家一級保護動物。
A、水域里
B、沼澤地
C、河塘中
D、河道里
最新試題
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。
題型:單項選擇題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息,宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的()。
題型:單項選擇題
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型:判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型:判斷題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題