以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應全部舍棄。

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）